飯店的炒粉絲為啥那麼好吃？看看大廚都用的啥配料，好吃不油膩

炒粉絲是一道家喻戶曉的美味佳餚，幾乎各地的大小餐館裡面都能做，炒這樣一份粉絲既簡單又實惠，幾塊錢就能吃上一份，今天就教大家自己在家炒，往粉絲裡再加點配料，營養健康，口感更豐富。

說到家常料理的變化，其實掌握基本技巧後就能延伸各種創意，像這篇經典台式炒米粉教學就提供了不同風味的思路。

下面就給大家分享這道粉絲炒雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備提前泡好的粉絲4兩左右，放入盤中備用。

青椒一個去瓤，切成青椒絲，放入盆中備用。

洋蔥半個切成條，用手抓散，和青椒放在一個盆中。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

紅椒一個切成斜片，一起放入盆中，用來配色。

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：

準備一個小盆，倒入粉絲，加入生抽5克調味，老抽幾滴調色，加入少許植物油，用筷子攪動，顛盆拌勻備用。

起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，把雞蛋炒熟以後倒入漏勺中備用。

另起鍋添入少許食用油，倒入洋蔥和青紅椒，快速翻炒片刻，炒至斷生後，倒入粉絲,開大火翻炒30秒，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克，雞粉1克，倒入雞蛋，淋入少許明油，快速翻炒20秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道營養美味的粉絲炒雞蛋就做好了。