唉呦，講到草屯早餐，我這種在地吃了三十幾年的老屁股最有話語權啦！你們外地人只知道那些觀光客名店，拜託，真正好吃的都藏在巷子裡，而且沒點毅力早起根本吃不到好嗎？很多店七點半東西就賣光光收攤了，睡懶覺？門都沒有啦！今天就把我口袋名單掏出來，草屯在地人推薦早餐TOP5！早起才能吃到的隱藏美味，外加幾間遺珠，保證都是街坊鄰居用新臺幣投票出來的實力派，吃完你會感謝我。
目錄
先說好，口味這東西很個人啦，我覺得超神的你可能覺得普普，反之亦然。像我就很討厭有的店把蛋餅皮煎得跟厚紙板一樣，咬得下巴酸，或是奶茶淡得像洗杯水... 這些雷我會老實講，放心！
隱藏版王者：無名巷弄飯糰
這間真的是傳說等級！沒有招牌，就一臺發財車躲在成功路一條超不起眼的防火巷裡，阿婆一個人默默捏了快二十年。我第一次找到還以為導航在唬爛我。
地址：成功路巷弄內
營業時間：凌晨5:30 - 早上7:00或賣完（對！你沒看錯，七點！晚來就明天請早）
價格區間：飯糰35元、豆漿15元（銅板價佛心來著）
必點選單：古早味飯糰 (加辣菜脯是靈魂！) + 冰豆漿
阿婆的糯米飯蒸得粒粒分明又Q彈，重點是那個滷汁，鹹香夠味不死鹹，配上酥脆老油條、鹹菜、肉鬆，還有畫龍點睛的辣菜脯（敢吃辣一定要加！）。豆漿是傳統石磨的，豆香濃鬱帶點焦香，一點粉感都沒有。缺點就是分量對我這大胃王來說稍小，常常一個不夠，排第二個又要等... 而且環境就路邊攤嘛，別期望有什麼舒適座位。
阿美姐古早味蛋餅
這間在我心中是蛋餅界的南波萬！位置在博愛路巷子裡的市場邊，鐵皮屋頂下幾張桌子，夏天吃會流汗，但為了那口餅，值得啦！
地址：博愛路旁市場入口
營業時間：清晨6:00 - 早上9:30 (週一休)（蛋餅皮通常8:30前會賣光）
價格區間：蛋餅30-45元、蘿蔔糕25元、飲料15-25元
必點選單：雙蛋起司玉米蛋餅、肉燥乾麵（隱藏版，不一定天天有）
阿美姐的蛋餅皮是純手工粉漿，現點現煎，邊緣煎得"赤赤"微焦脆，中間軟Q帶點厚度，麵粉香氣十足。雙蛋+起司+玉米是邪惡組合，蛋香、奶香、玉米甜味一次滿足。肉燥乾麵是驚喜，古早味肉燥不油膩，麵條是細扁白麵，拌上醬汁和一點蒜泥，簡單卻超涮嘴。缺點是人多時等很久，阿美姐動作不算快，趕時間別來。
永芳珍傳統早點
這間是老字號了，我爸年輕時就在吃。專賣傳統燒餅油條、鹹甜酥餅，店面小小的，永遠飄著烤麵粉香。
地址：太平路二段
營業時間：清晨5:00 - 早上10:30 (週三休)
價格區間：燒餅12元、油條12元、豆漿/米漿15元、酥餅20元
必點選單：燒餅夾油條+蛋、蘿蔔絲酥餅
他們的燒餅是老麵發酵，層次分明，烤得酥香，咬下去會掉屑那種。油條炸得金黃酥脆不油膩，夾顆半熟蛋，蛋液流出來混合燒餅屑... 夭壽喔！蘿蔔絲酥餅內餡飽滿，微鹹帶胡椒香，外皮酥到不行。豆漿跟米漿也是古早味濃厚。唯一要挑就是燒餅有時會烤過頭有點硬，看運氣。
阿義手工湯包
想吃點不一樣的早餐？這間手工湯包絕對讓你驚豔，完全不輸給知名湯包店，而且就在市區！
地址：碧山路
營業時間：清晨6:00 - 中午12:00 (賣完提早收，週日休)（通常10:30後湯包就危險了）
價格區間：湯包一籠8顆90元、酸辣湯30元、豆漿20元
必點選單：招牌手工湯包、韭菜湯包、酸辣湯
老闆阿義每天現擀現包，湯包皮薄透有韌性，夾起來可以看到裡面晃動的湯汁。內餡是新鮮豬後腿肉，調味恰到好處，湯汁鮮甜不膩口。搭配他們自製的薑絲+醬油膏+辣油，絕配！酸辣湯料多味美，勾芡適中。缺點是價位在草屯早餐裡偏高，而且位置不多，尖峰時間要併桌。
李記碗粿&筒仔米糕
南部口味碗粿在草屯也能吃到道地的！這間專賣碗粿和筒仔米糕，是很多在地人從小吃到大，解決一餐的選擇。
地址：中山街市場內 (靠近郵局那個入口)
營業時間：清晨5:30 - 中午12:00 (賣完收攤，週四休)
價格區間：碗粿35元、筒仔米糕35元、綜合湯25元
必點選單：古早味碗粿、筒仔米糕、豬血湯或綜合湯
他們的碗粿米漿比例好，蒸出來軟嫩綿密不軟爛，裡面有大塊滷肉、香菇、鹹蛋黃，淋上特調醬油膏和蒜泥，再撒點香菜，傳統好滋味。筒仔米糕也是真材實料，米粒Q彈入味。豬血湯料多實在。唯一就是位置在市場內，環境比較吵雜擁擠，夏天有點悶熱。
講完TOP5，我知道有人會說「蛤？這樣就沒了？」別急，身為一個專業吃貨（自稱），還有幾間實力堅強的遺珠，同樣需要早起卡位，錯過可惜！畢竟草屯在地人推薦早餐TOP5！早起才能吃到的隱藏美味已經很競爭了，下面這些也是我的心頭好。
陳家素食水煎包
別看它是素食，生意好到嚇死人！連我這個無肉不歡的都折服。
地址：草溪路
營業時間：清晨5:40 - 早上8:30 (週一休)（水煎包通常8點前完售）
價格區間：水煎包一顆15元、豆漿/米漿15元
必點選單：高麗菜水煎包、韭菜水煎包、綜合米漿
水煎包個頭不小，外皮煎得完美，底部金黃酥脆，上半部白胖柔軟。內餡爆滿，高麗菜清甜爽脆，粉絲吸飽湯汁；韭菜香氣濃鬱。重點是調味天然不死鹹，吃完不會口乾舌燥。綜合米漿(花生+芝麻)香濃滑順。缺點就是只賣水煎包和飲料，選擇少，而且老闆很有個性，動作不快，趕時間絕對崩潰。
正老牌麵線糊
早上就想吃點熱呼呼、咕溜的東西？這間麵線糊絕對是老饕首選。
地址：碧興路一段
營業時間：清晨6:00 - 早上9:30 (賣完收，週日休)
價格區間：麵線糊小35元/大45元、滷大腸50元
必點選單：大腸麵線糊加辣、單點滷大腸
湯頭是大骨柴魚熬的，鮮甜不厚重。麵線是手工紅麵線，口感滑順不易爛。主角滷大腸處理得非常乾淨，滷得入味軟嫩又不失嚼勁，給得很大方。加上蒜泥、烏醋和他們自製的(超夠味)辣椒醬，一碗下去超滿足。缺點是夏天吃真的滿頭汗，而且位置就路邊幾張塑膠椅。
阿婆的碗粿隔壁：無名油飯
在中山街市場李記碗粿隔壁，有個低調的阿婆專賣油飯和豬血湯，也是在地人的心頭好。
地址：中山街市場內 (李記碗粿攤位旁)
營業時間：清晨6:00 - 早上10:00 (週一休)
價格區間：油飯小30元/大40元、豬血湯25元
必點選單：傳統油飯、豬血湯加腸
阿婆的油飯是糯米拌炒香菇、肉絲、蝦米的那種傳統口味，米粒Q彈不黏牙，香氣撲鼻。重點是會淋上一瓢自製甜辣醬和香菜，提味又解膩。豬血湯料多實在，豬血嫩，腸子處理得乾淨。就是選擇極少，只賣這兩樣，環境也是市場的標準。
林記古早味大腸包小腸
對！早餐吃大腸包小腸！這間是很多上班族、工人大哥補充體力的最愛。
地址：中正路
營業時間：清晨6:00 - 早上10:30 (週一休)
價格區間：大腸包小腸55元（加蒜苗、薑片）、飲料20元
必點選單：招牌大腸包小腸
糯米腸是手工灌製，煎得外皮微脆，裡面香Q。香腸是肥瘦比例恰好的黑豬肉香腸，炭烤香氣十足。搭配新鮮蒜苗片、嫩薑片、小黃瓜和特調醬油膏，一口咬下超有層次感，飽足感滿分。缺點是不便宜，當早餐有點太heavy，而且吃完嘴巴味道很重...
榕樹下豆花伯
這間很特別，老伯主要賣豆花，但早上會兼賣幾樣傳統早點，尤其是他的飯糰，跟前面無名飯糰風格不同。
地址：敦和路
營業時間：清晨5:30 - 早上9:00 (豆花賣下午，週二休)
價格區間：傳統飯糰30元、鹹豆漿25元、豆花35元
必點選單：傳統飯糰、熱鹹豆漿
飯糰走的是清爽路線，糯米較鬆軟，配料簡單（菜脯、肉鬆、油條），但味道很和諧。鹹豆漿是他的特色，豆花等級的豆漿，豆香濃鬱，加上蝦米、菜脯、蔥花、醋，凝結成豆花狀，風味獨特。榕樹下用餐很有古早味氛圍。缺點是鹹豆漿口味見仁見智，有人不太敢嘗試，選擇也相對少。
市場口鹹粥
最後壓軸是隱藏大魔王！只有在地老饕才知道的市場內鹹粥攤，沒人帶路根本找不到。
地址：太平路一段傳統市場深處 (靠近魚販區轉角)
營業時間：清晨5:00 - 早上8:30 (賣完收，週日休)（超級早收！）
價格區間：鹹粥30元、滷肉飯25元、各式小菜15-50元
必點選單：招牌鹹粥、滷筍絲、煎蔥蛋
鹹粥是用生米熬煮，米粒開花，湯頭鮮美，裡面有蚵仔、肉絲、芹菜珠、油蔥酥，料給得大方。一定要點幾樣小菜配，尤其是滷筍絲，入味不死鹹；煎蔥蛋厚實香噴噴。滷肉飯也意外好吃，肥瘦適中。缺點是位置超難找，市場環境濕滑，蒼蠅有點多，衛生要求高的人可能卻步。
為了讓大家更清楚這些早起才能吃到的隱藏美味的特色與挑戰，我整理了一個懶人比較表：
| 店名 (必吃重點) | 致命吸引力 | 殘酷現實 (缺點) | 建議抵達時間 | 平均花費 |
|---|---|---|---|---|
| 無名巷弄飯糰 (辣菜脯) | 神級滷汁、超Q糯米、阿婆手藝、爆炸CP值 | 分量偏小、位置超隱密、只賣1.5小時 | 6:00前 | 35-50元 |
| 阿美姐蛋餅 (雙蛋起司玉米) | 手工粉漿超Q脆、肉燥乾麵隱藏版 | 等待時間長、夏天悶熱 | 6:30前 | 45-80元 |
| 永芳珍早點 (燒餅油條+蛋) | 老麵燒餅酥掉渣、油條超脆、蘿蔔絲餅飽滿 | 燒餅偶爾烤過硬 | 7:00前 (油條最新鮮) | 40-70元 |
| 阿義湯包 (爆汁湯包) | 皮薄湯多、現包現蒸、酸辣湯料多 | 價格偏高、位置少 | 7:30前 (避開上班人潮) | 90-130元 |
| 李記碗粿 (傳統碗粿) | 米漿軟嫩料實在、筒仔米糕Q彈 | 市場環境吵雜悶熱 | 8:00前 | 35-70元 |
| 陳家水煎包 (高麗菜/韭菜) | 皮脆餡爆量、清爽不油 | 選擇超少、老闆動作慢 | 7:00前 | 30-45元 |
| 正老牌麵線糊 (大腸+辣) | 湯頭鮮、大腸軟嫩、手工紅麵線 | 夏天吃爆汗、路邊攤 | 7:30前 | 35-95元 |
| 無名油飯 (油飯+豬血湯) | 傳統古早味、甜辣醬靈魂 | 只賣兩樣、市場環境 | 7:30前 | 55-75元 |
看完這十間，有沒有覺得草屯早餐臥虎藏龍？草屯在地人推薦早餐TOP5！早起才能吃到的隱藏美味可不是隨便說說的。每間店都有它的脾氣和堅持，想吃就得配合它。我自己最常吃的組合是：週二、四跑無名飯糰或陳家水煎包配豆漿，週三、五衝阿美姐蛋餅或正老牌麵線糊，週六悠閒點去永芳珍或李記碗粿。週日？抱歉，很多神店都休息，乖乖睡晚點吧！
講真的，寫這篇很怕以後排隊要排更久... 但好東西不分享，實在對不起良心。下次看到一個在早餐店門口探頭探腦，還拿著手機比對的傢伙，搞不好就是我！記得打聲招呼啊！
這些草屯早餐只是南投美食的起點！想深入探索更多經典小吃和必吃名店，這份完整的南投草屯美食攻略絕對是你的秘密武器，連在地老饕都點頭認證的好味道！
Q&A
Q1：草屯早餐大部分都幾點開門？真的要這麼早去嗎？
A1：巷弄內的神級攤位很多清晨5:30就開了，6:30到7:00是黃金時間，7:30後熱門品項(像手工蛋餅皮、飯糰、湯包)就危險。想吃到招牌，建議最晚7點前到，尤其是週末！
Q2：這些店都好難找，有沒有建議的停車方式？
A2：坦白說，草屯市區尤其是市場、舊街區，停車是惡夢！騎機車最方便。開車的話，建議停在外圍的收費停車場或路邊公有停車格（要早點搶），再走路進去。千萬別亂停紅線，拖吊很勤快。
Q3：哪一間最適合第一次去草屯的人嘗試？
A3：如果只能選一間，我會推薦阿美姐古早味蛋餅。手工粉漿蛋餅比較特別，接受度高，而且地點相對好找點（博愛路巷子），營業時間也稍晚一點（但還是建議早去）。加上可以點個肉燥乾麵，一次體驗兩種草屯在地味。