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在快節奏的生活裡，養生早已不是中老年人的專利，越來越多的年輕人開始關注脾胃健康。今天就給大家分享一道簡單又美味的快手山藥茯苓糕，無需烤箱、不用發酵，只需一口蒸鍋，就能輕鬆 get 健脾養胃的小甜點，手殘黨也能閉眼入！
一、適合人群：這些人一定要試試
如果你是經常熬夜的上班族、脾胃虛弱的養生小白、容易水腫的體質，或者是熱愛養生的精緻女孩，那這道山藥茯苓糕簡直就是為你量身定製的！不僅好吃還能調理身體，一舉兩得。
二、食材準備：2 人份配方請收好
核心食材
- 鐵棍山藥 200g（健脾之王，認準鐵棍山藥，營養更豐富）
- 白茯苓粉 50g（注意要選無硫的白茯苓粉，別買成土茯苓啦）
- 糯米粉 150g（增加口感的細膩度）
- 紅棗碎 30g（天然甜味劑，健康又美味）
加分項調整
- 控糖黨：可以將紅棗碎換成 15g 椰棗泥，同樣能帶來甜蜜口感
- 脾胃虛寒者：加入 1g 薑黃粉，暖身又暖胃
- 失眠星人：撒上 20g 蓮子粉，助你安神好眠
三、保姆級製作步驟，附防翻車技巧
1. 山藥處理有講究
- 先將山藥去皮切塊，放入鹽水中浸泡 5 分鐘，防止氧化發黑
- 放入蒸鍋蒸 20 分鐘，直到筷子能輕鬆戳透
- 趁熱用勺子搗成泥，記得戴手套處理山藥，避免手癢難耐
2. 混合麵糰要注意狀態
- 將山藥泥、茯苓粉、糯米粉和紅棗碎放入碗中，少量多次加入溫水
- 揉麵時達到 "捏成團，輕按散" 的狀態即可，如果太乾可以加牛奶或椰奶，味道更香哦
3. 造型輕鬆變美觀
- 準備喜歡的模具（如貓爪、花朵模具），先刷一層椰子油，方便脫模
- 將麵糰分成小劑子，壓入模具中，脫模後超級絲滑
- 懶人做法：直接搓成圓球，用叉子壓出紋路，秒變 ins 風高顏值點心
4. 蒸制秘訣保成功
- 等水沸後再上鍋蒸，大火蒸 20 分鐘後，關火燜 5 分鐘，防止糕點塌腰
- 出鍋後可以撒上桂花或椰蓉，顏值和口感雙提升
四、99% 人會問的問題，答案在這裡
Q1：為什麼我的糕發苦？
A：很可能是茯苓粉買錯了！一定要認準 "白茯苓粉"，並且選擇無硫的產品，避免買到土茯苓粉。
Q2：做好的糕點能放幾天？
A：冷藏可以儲存 3 天，冷凍能放 1 個月。復蒸的時候記得噴點水，口感就像剛出爐一樣鬆軟。
Q3：寶寶能吃嗎？
A：3 歲以上的寶寶可以吃哦！不過要將茯苓粉減半，加入一些山楂碎，幫助寶寶更好地消化。
五、養生冷知識：吃對時間更重要
- 最佳食用時間是早上 9-11 點，這個時候是脾經當令，搭配一碗小米粥，養生效果翻倍
- 注意：孕婦、經期女性以及便秘期間的人群，不適合吃含有茯苓的食物哦
這樣一道簡單又健康的山藥茯苓糕，無論是當早餐還是下午茶都非常合適。趕緊收藏起來，跟著步驟做，輕鬆擁有好脾胃！點贊關注，這個夏天讓我們一起吃得健康又美麗～
參考資料
- 茯苓糕做法：嚴選食材與詳細步驟一次掌握
- 養生藥膳食材挑選指南
- 台灣傳統點心文化研究
- 家庭健康蒸點製作寶典