有粉絲私信我做甜甜圈好久了，拖延到現在實在是抱歉。自己做甜甜圈的方法不難，揉好麵糰是甜甜圈好吃的關鍵。現在關於空氣炸鍋的食譜很火，所以打算用空氣炸鍋來做一次甜甜圈。
沒有空氣炸鍋也不必氣餒，用原始的油炸方式進行烹飪就可以了。本篇文章重點在於講解麵糰的形成，和在空氣炸鍋中如何炸出堪比油炸口感的麵包。
先來看看製作甜甜圈需要用的材料：
牛奶35克，雞蛋2只，鹽2克，白糖15克，麵粉220克，酵母5克，黃油25克
準備好材料以後，我們就可以開始揉甜甜圈的基礎麵糰了
牛奶雞蛋鹽和糖，麵粉酵母全部丟入麵包桶，打面20分鐘。
或者是手動和麵到光滑，手揉的話麵糰可能會溼粘一些，可新增適量麵粉至不粘手為止，不要過度新增，影響麵包溼度以致影響口感。
加入黃油繼續打面，黃油與面完全融合即可。
不要求出膜但必須光滑。
醒面10分鐘
然後分割為8小團
每團50克
團成圓球放在烘焙紙上
其中6團做成甜甜圈
手上蘸點麵粉
在麵糰中間挖個坑
把坑弄大一些
待會發好面以後中間的圓洞才不會消失
另外兩團做麻花
擀開
分成三股
扎麻花辮
對半接起來
我就隨便扎一下不專業
發麵至1.5倍大小
先來炸甜甜圈
入空氣炸鍋以後刷點油
180度炸了10分鐘
結果糊成黑炭了
第二個試了160度5分鐘
效果剛好
翻面
再次刷油
繼續160度5分鐘
這樣兩面都是金黃色的狀態
蘸上白砂糖
這不就是甜甜圈了嗎
麻花也一樣
刷油
兩面各160度炸5分鐘
這是軟麻花
想吃脆麻花
我再嘗試幾次出教程
甜甜圈和麻花
一個空氣炸鍋搞定
省油省煤氣
影片教程請點選這裡觀看!
ps：沒有空氣炸鍋，請使用傳統的油炸方式油炸麵糰。油溫6成熱以後下面團，炸至兩面金黃撈起來。蘸滿白糖就做好了
空氣炸鍋做的甜甜圈，味道和口感都和油炸差不多。
還不膩，香就一個字。
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