導語：“養腎猛將”被發現，不是韭菜而是它，3天吃一次，朝氣蓬勃有幹勁
大家是不是早上都賴在被窩裡特別不愛做飯也不知道吃什麼？那除了吃一些麵條煮雞蛋以外，我們也可以做一些早餐餅熬一些營養粥給家人當早餐吃，不僅營養豐富吃完渾身熱乎乎的。那今天我就用一種常見的豆類教大家做2種豐富的早餐它就是黑豆。
黑豆大家都不陌生黑豆是五穀雜糧中的一種，一般豆類食品中我們黃豆吃的比較多，像黃豆做出的豆製品比如豆腐豆腐腦等等，黑豆卻吃的很少黑豆除了炒著吃磨成黑豆粉喝，不知道該怎麼吃。其實黑豆營養特別豐富裡面的蛋白質是牛肉的2倍還多。常聽老人說五色補五臟，因為老品種黑豆的形狀長的酷似腎臟又是黑色的，所以黑豆也有養腎的效果被稱為“腎之谷”。
現在市面上的圓形黑豆是改良以後的優質品種吃起來口感更好。黑豆其實不僅能炒著吃做成豆漿喝，還可以做成多種美食比如黑豆糕，蒸黑豆麵饅頭也可以做成醬菜。那今天我就教大家兩種用黑豆做出的家常料理。
下面是我的製作方法：
準備食材：黑豆、枸杞、核桃、陳皮、冰糖
- 我們把買回來的黑豆用清水清洗乾淨，提前用純淨水先浸泡一個小時。這樣熬的時候黑豆就容易更快的軟爛熟透，黑豆營養豐富其中含有維生素E和大豆異黃酮具有抗衰老和軟化血管的作用，特別適合中老年人食用。浸泡好後的黑豆明顯的能看出外皮已經軟化，我們把它取出控一下水份放入碗中備用。
- 大家都知道核桃裡含有豐富的不飽和酸經常食用可以在身體裡面轉化成DHA補充大腦營養，和黑豆搭配在一起既補腦又補腎。核桃我們把它剝掉外殼，取出裡面的果肉並剝成兩半。
- 鍋中倒入浸泡好的黑豆、放入剝好的核桃肉，適量的枸杞，陳皮和冰糖，鍋中加入純淨水蓋上鍋蓋煮20分鐘差不多就好了。煮的過程中我們要掀開蓋子時不時的攪拌一下，防止粘鍋。煮好後我們把它取出來倒入碗中，一碗熱乎乎的黑豆粥就做好啦。
準備食材：黑豆、麵粉、玉米麵、雞蛋、食用油
具體步驟：黑豆洗乾淨把它放入鍋中，開小火把它炒熟，炒熟後的黑豆倒入料理機裡打上兩個雞蛋，加入適量的清水把它攪拌成麵糊，倒入碗中加入少量的酵母用筷子攪拌均勻，倒入適量的麵粉和玉米麵攪拌一下，蓋上保鮮膜醒發到原來的兩倍大，撕開保鮮膜我們加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻然後手裡少蘸點食用油，揪下一小塊麵糰把它篡成球形壓扁，電餅鐺裡面刷少量食用油把麵餅放在裡面慢慢的煎，煎至一面定型後我們用鏟子翻一下面，兩面都煎至金黃色就可以出鍋了。
早上起來給家人練上幾張黑豆餅，煮上一鍋熱乎乎的黑豆粥，不僅營養豐富做法也簡單。還等什麼趕緊動手做起來吧，今天的黑豆營養粥跟早餐餅分享到這裡了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。
參考資料
- 黑豆料理技巧全解析 - 完整圖解挑選與烹調秘訣
- 台灣農糧署《豆類營養指南》
- 中華飲食文化學會《傳統養生食譜》
- 健康煮藝雜誌第45期專題