自從與家人到［玻璃屋手作料理］用餐後，我就再也沒吃過所謂的無選單創意料理。經常回宜蘭的我，期許自己能搜遍宜蘭大街小巷，吃盡宜蘭平民美食小吃，並與大家分享。 儘管宜蘭已經開了數十間各有風味的無選單料理餐廳，我仍不想只是「花大錢，呷氣氛」。因為和同事旅遊，才讓我有機會走進據說是宜蘭無選單料理始祖之一的礁溪［武暖餐廳］。
［武暖餐廳］不在礁溪鬧區，位置不好找，原本只是武暖路上一間平凡實在的熱炒小吃店。2004年，第二代老闆吳權儒決心轉型，融合中西手法，成為宜蘭超夯的無選單料理餐廳。
因為是第一次來［武暖］試試這口味，九道菜色，。
第一道，華麗澎湃的生魚片冷盤一上桌，這群來自臺北的「都市俗」，相機手機拍個不停。
第二道正是［武暖］頗負盛名的白糖拉絲生菜沙拉。金黃龍捲風吹襲，必定掀起歡聲雷動！
白糖慢火煮成濃稠焦糖漿，再用叉子趁熱拉成金黃糖絲，和生菜的綠與紅，共繪繽紛美畫。
第三道，咖哩蝦猴麵包。不華麗、沒擺飾，沒想到竟是同事們回到車上討論度最夯的菜色？
起初只是好奇的把軟法麵包沾上微辣的椰香咖哩醬，贊嘆聲不絕於耳，然後，秒殺麵包！
第四道菜色：芝麻醬山藥絲鮭魚卵小鮑魚。芝麻醬香，山藥清爽，魚卵古熘，鮑魚彈牙。
典雅的送餐架上，十碟小鮑魚層層疊疊，高低錯落，意境像似一幅畫，又讓大家拍個不停。
第五道菜色：黑胡椒豬肋排。厚實的豬肋排，肉質有嚼勁，向來是［武暖］招牌名菜之一。
除了餐具質感和擺盤意境，親切的桌邊服務更是［武暖］傳統，要讓客人有賓至如歸之感。
第六道菜色：櫻花蝦壽司飯。瞧瞧這盛裝壽司飯的鍋蓋呀，原來，享用美食也能詩情畫意。
令人驚訝的是......這蝦花蝦壽司飯，竟是冰冷的？徹底顛覆了過去吃中式合菜的飲食習慣。
第七道菜色：鹽烤迦納魚。服務員送這道菜之前，居然把電燈熄了？不知道要搞什麼把戲？
超大的迦納魚一魚兩吃，一半的肉，已在第一道生魚片冷盤品嚐，另一半則在此刻火焰秀。
第八道菜色：洋蔥胡椒雞瓦罐煨湯。瓦罐煨湯源自於江西贛菜，講究保留食材的塬汁塬味。
煨了十二小時的雞肉，肉質松綿，入口即化。肉可以不吃，湯一定要不客氣的多喝好幾碗！
第九道甜點：棉花糖跳跳糖藍莓乳酪。跳跳糖？你我多久沒吃到啦？居然隱身在棉花糖裡？
