哎呦，講到樹林的甜點，我真的可以講三天三夜！住在樹林這麼多年，朋友都叫我「甜點雷達」，哪家新開、哪家老闆換人、哪款蛋糕今天比較濕潤，我都瞭若指掌。你們知道嗎？樹林其實藏了不少低調卻超厲害的蛋糕店，有些甚至沒有華麗招牌，但味道就是能打趴一堆臺北名店。今天就來跟大家掏心掏肺，分享我心中真正的「樹林蛋糕店必吃甜點推薦TOP5」，保證都是我自己掏錢買過N次、吃到會想站起來鼓掌的那種！絕對不是隨便Google來的名單啦！
目錄
講真的，有些網路推薦的店，我親自去踩點後...嗯，只能說拍照很美啦（翻白眼）。像是博愛街那家粉紅色裝潢的，草莓塔上面的草莓酸到我臉都皺在一起，塔皮還軟趴趴，真心不懂為什麼這麼多人推。所以我的名單，標準只有一個：好吃才是王道！裝潢再美，蛋糕不好吃？謝謝再聯絡！
樹林在地蛋糕店嚴選推薦清單
樹林的甜點店其實很分散，火車站前、後站、巷子裡都有寶藏。我整理了一份清單，包含這次要深入介紹的TOP5店家和其他幾間也值得試試的選擇，先讓大家有個概念：
| 店名 | 位置區域 | 招牌特色 | 價格帶 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 艾樂比手作烘焙坊 | 火車站後站 | 生乳捲、千層蛋糕 | $$ | 本次推薦店家 |
| 小意識甜點 | 樹人家商附近 | 法式甜點、慕斯 | $$$ | 本次推薦店家 |
| 老舖子手工蛋糕 | 博愛街市場 | 古早味蛋糕 | $ | 本次推薦店家 |
| 甜匠工作室 | 中山路巷內 | 戚風蛋糕、水果塔 | $$ | 本次推薦店家 |
| 風和日麗菓子工房 | 樹林工業區周邊 | 日式泡芙、布丁 | $ | 本次推薦店家 |
| 瑪莉屋手感烘焙 | 保安街二段 | 平價生日蛋糕、麵包 | $ | 平價選擇 |
| 唯歆蛋糕 | 樹新路 | 節慶蛋糕、巧克力 | $$ | 老字號 |
| 幾分甜 | 大同山腳 | 雞蛋布丁、伴手禮 | $ | 連鎖分店 |
| 米迦專業乳酪蛋糕 | 大安路 | 乳酪蛋糕 | $$ | 連鎖分店 |
| 吉發老婆餅 | 保安街一段 | 傳統糕餅、老婆餅 | $ | 傳統糕餅 |
這份清單涵蓋了樹林各區塊的特色店家，從精緻法式到銅板古早味都有。接下來，我要火力全開，介紹讓我願意一再回購的「樹林蛋糕店必吃甜點推薦TOP5」！為什麼選這五間？因為它們各自在某個品項上，做到了讓我驚艷、覺得非吃不可的地步。
艾樂比手作烘焙坊
這家真的是我的心頭好！老闆夫妻很低調，店面不大，但一走進去就聞得到濃濃的奶油香。他們堅持用好的原料，像日本麵粉、法國奶油跟鮮奶油。老闆娘說，「寧願少賺點，也不要讓客人吃到有負擔的化學新增物」。這種堅持，嘴巴真的吃得出來。
地址：樹林區復興路（在樹林後火車站出來，往樹德家商方向走約10分鐘，看到一家綠色招牌的水果行右轉進去巷子就到了，有點隱密，但Google Map定位是準的。）
營業時間：週三到週日 中午12:00 - 晚上7:30 (週一週二公休！別撲空！) 週末建議下午三點前去，熱門品項很容易賣光。
必吃推薦：靜岡抹茶生乳捲
各位抹茶控注意！這條生乳捲是我在樹林、甚至板橋、新莊一帶吃到最滿意的！
- ✓ 蛋糕體：濕潤綿密到不行，帶有淡淡蜂蜜香，抹茶粉用得很足，是那種帶點微苦、茶香濃鬱的正統靜岡風味，不是廉價甜抹茶。
- ✓ 生乳內餡：超級爆炸多！而且質地非常輕盈細緻，像雲朵一樣，用的是日本進口的動物性鮮奶油，完全不膩口。
- ✓ 價格：一整條才賣$420，我覺得以這個用料跟品質，CP值很高！切片也可以買（記得是$90），但我都直接買一條比較划算。
個人真實體驗：第一次吃到的時候，我真的有種「啊！就是這個味道！」的感覺。冷藏拿出來稍微退冰5-10分鐘吃，那個奶油餡的滑順感加上蛋糕體的濕潤度，真的絕配。我有帶去給臺北的朋友吃，他們都驚訝樹林有這麼高水準的抹茶捲。缺點？大概就是份量太大（？），一個人吃完一條好像有點罪惡...但好吃到停不下來也是真的。另外，他們的「小山園若竹抹茶千層」也很厲害，層次超多，但價格稍貴（$180/片），偶爾犒賞自己可以。
小意識甜點
這間算是樹林甜點界的精緻代表，開在比較安靜的住宅區巷子裡。年輕老闆之前在臺北知名法式甜點店工作，後來回家鄉開店。店內風格簡約舒服，採光很好，很適合拍照打卡（雖然我主要是為了吃啦）。甜點每天手作品項不固定，要看當天老闆的靈感和採買了什麼水果。
地址：樹林區大有路（樹人家商旁邊的全家巷子進來，看到一棟白色外牆的房子就是了，旁邊有機車格，汽車要停附近停車場。）
營業時間：週五到週一 下午1:00 - 晚上7:00 (週二到週四休息) 週末下午常客滿，想吃建議早點或外帶。甜點櫃通常下午3點最齊全。
必吃推薦：季節限定水果聖多諾黑
這款不是隨時有！通常草莓季（12-3月）、芒果季（6-8月）或葡萄季（9-10月）才會推出。我第一次看到時心想：「聖多諾黑？什麼東西？」結果一吃...驚為天人！
這東西構造有點複雜：
- 底層：是酥脆的千層派皮，烤得香香的。
- 中間：疊上一圈小巧的焦糖泡芙（老闆說是用了卡士達醬）。
- 頂層：堆滿當季新鮮水果，淋上特製的香緹鮮奶油。
個人真實體驗：我吃的是草莓季版本。草莓給得超大方，又大又甜（老闆說是去大湖挑的），重點是那個泡芙！小小的，表面有一層脆脆的焦糖殼，咬下去「喀嚓」一聲，裡面的卡士達醬冰冰涼涼滑出來，跟酸甜草莓、香濃的鮮奶油、還有底下酥脆的塔皮一起在嘴裡...那個口感層次豐富到不行！甜度也調得剛剛好，不會膩。價格雖然不便宜（$220），但那個用料和做工，我覺得值得。老闆手藝真的細膩。不過，這款真的看季節，想吃要碰運氣或關注他們粉絲團。另外，他們的檸檬塔（夠酸！我愛）和鐵觀音巧克力慕斯也很棒。
老舖子手工蛋糕
這間是實實在在的樹林老店！在博愛街市場裡開了快20年吧？沒有網美裝潢，就是一個樸實的攤位（後來在攤位後面租了個小店面可以坐著吃）。老闆阿伯話不多，但做的古早味蛋糕就是有種魔力。他們強調每天新鮮現烤，不加泡打粉那些亂七八糟的。
地址：樹林區博愛街市場內（靠近民生街口，看到很多人排隊的那攤就是了！） / 小店面地址：博愛街（就在攤位後面幾步路）。
營業時間：市場攤位：每天早上7:00 - 下午1:30 (週一市場休市，攤位也休息)。小店面：週二到週日 早上10:00 - 傍晚6:00。(注意：蛋糕通常下午3、4點後選擇會變少，想吃熱門口味建議中午前去)
必吃推薦：經典原味爆漿奶香蛋糕
別看它外表平凡無奇！這塊蛋糕吃下去，你會懂什麼叫「簡單的力量」。
- 口感：超級無敵綿密濕潤！組織很細緻，拿起來會「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的那種。重點是，中間真的有微微的「爆漿感」！不是那種油膩膩的奶黃流心，是蛋糕體本身就充滿了濃鬱的奶香和蛋香，濕潤到會在嘴裡化開。
- 味道：就是純粹的雞蛋、牛奶、糖和麵粉的香氣，沒有多餘的香草精味（有些古早味蛋糕香草精加很重，我不愛）。甜度剛剛好，不會死甜。
- 價格：一大塊才$80！CP值爆表！絕對是這份樹林蛋糕店必吃甜點推薦TOP5裡最親民的選擇。
個人真實體驗：這是我爸媽的最愛！每次經過市場一定會買一塊回家當下午茶。熱熱的時候吃最讚，奶香更濃。我有一次買回家忘記吃，冰到冰箱隔天，結果拿出來直接冷吃...天啊！冰冰的吃居然更像輕乳酪蛋糕的口感，也很好吃！我個人覺得比很多連鎖的古早味蛋糕店好吃太多了。他們也有巧克力、起司口味，但我覺得原味最能吃出真功夫。唯一缺點大概就是環境就是傳統市場，夏天比較熱，建議直接買回家或去他們的小店面吃（有冷氣但位置很少）。
甜匠工作室
這間工作室很低調，開在住宅區一樓，要不是朋友帶路我還真不知道。老闆是個很認真的女生，店裡主要做戚風蛋糕和外帶蛋糕為主，座位只有兩三桌。她選水果很龜毛，堅持用當季、品質好的，奶油也是好的動物鮮奶油。
地址：樹林區中山路三段（位置有點難找，在中山路三段的全家旁邊巷子進去第二個路口右轉，看到門口有擺小盆栽的白色鐵門就是了）。強烈建議第一次去開Google導航！
營業時間：週四到週日 下午1:30 - 晚上7:00 (週一到週三公休，老闆要備料做蛋糕)。戚風蛋糕切片通常下午2點後供應比較齊，整模蛋糕需要提前1-3天預訂（粉絲團或電話）。
必吃推薦：小山園抹茶草莓戚風蛋糕 (季節限定)
又是抹茶？沒錯！但這款跟艾樂比是完全不同的風格。艾樂比的生乳捲是濃鬱派，甜匠的抹茶戚風則是清爽高雅派！特別推薦冬季草莓季時推出的「小山園抹茶草莓戚風」。
為什麼它值得專程來買？
- ✓ 戚風蛋糕體：柔軟到不可思議，像空氣一樣輕盈！抹茶味清香不苦澀，帶著淡淡茶香。
- ✓ 夾餡：層層抹茶鮮奶油 + 滿滿的新鮮大湖草莓切片！鮮奶油打得很輕盈，抹茶味溫和，完全不會搶走草莓的風采。
- ✓ 平衡感：抹茶的微苦、鮮奶油的奶香、草莓的酸甜，三者融合得超級完美！吃起來完全沒有負擔，一片接一片停不下來。
- ✓ 價格：切片$150，6吋整模$850（需預訂）。以這個用料和水果量，我覺得合理。
個人真實體驗：我生日時訂過一次整模的，帶去公司請同事，瞬間秒殺！連平常不吃甜點的男同事都說好吃，因為「不甜膩」。老闆用的草莓真的甜又香，切片也給得很大塊。戚風的鬆軟度是我吃過數一數二的。不過，這款是季節限定，沒有草莓的時候，他們家的「經典香草鮮水果戚風」也很棒，水果種類很多（奇異果、葡萄、藍莓、芒果依季節變換），視覺效果滿分。老闆動作比較溫和，趕時間的話可能要考慮一下。
風和日麗菓子工房
這間其實本店在鶯歌，但在樹林靠近柑園這邊開了分店（我猜是老闆老家在樹林？）。主打日式風格的甜點，尤其是泡芙和布丁。店面小小的，黃色招牌很溫暖的感覺。
地址：樹林區佳園路三段（靠近柑園國中，北大聯社群附近，開車比較方便，附近有路邊停車格）。
營業時間：週二到週日 中午12:00 - 晚上7:30 (週一公休)。泡芙出爐時間大約是下午1點和4點左右，這時候口味最齊全！太晚去可能只剩一兩種。
必吃推薦：卡士達焦糖布蕾泡芙
愛吃泡芙的人，請把這家記在你的樹林甜點清單上！他們家的泡芙，是我吃過外皮數一數二脆的。
這個組合厲害在哪：
- 泡芙殼：超級無敵脆！就算你買回家放涼了（建議當天吃完），外殼還是保持著脆度，不會軟掉或濕掉。上面有一層薄薄的焦糖脆殼，增添風味和口感。
- 內餡：塞得超級飽滿！餡料是特調的卡士達醬混合了鮮奶油，質地滑順細緻，奶香濃鬱但不會膩。重點是，裡面還藏了一小塊口感像布丁的「布蕾」！增加了濕潤感和蛋香，讓整體層次更豐富。
- 口味：招牌就是原味卡士達焦糖布蕾，另外香草、巧克力、抹茶也都很多人買。我特別推原味，最能吃出那脆皮和香醇內餡。
- 價格：一個$65，我覺得以這個大小和飽滿度，很OK！
個人真實體驗：第一口咬下去那個「喀滋」聲，真的讓人心情愉悅！內餡冰涼滑順，跟脆脆的外殼形成完美對比。那個藏在裡面的布蕾是畫龍點睛，讓整體不會太乾或太膩。我每次去都至少買兩個，一個現場吃（因為那個脆度真的要現吃才最讚），一個帶回家冰過再吃（內餡會像冰淇淋口感也不錯）。他們家的「日式焦糖布丁」($55)也是招牌，雞蛋味濃厚，焦糖帶點微苦，很道地。不過地點對沒車的人來說比較不方便就是了。
呼！終於介紹完我心目中真正的樹林蛋糕店必吃甜點推薦TOP5。這五家店，各有千秋，滿足不同甜點胃的需求：
- 想吃濃鬱系抹茶？選艾樂比的生乳捲！
- 想嘗精緻法式風情？追小意識的季節限定聖多諾黑！
- 懷念純粹古早味？老舖子的爆漿奶香蛋糕不會錯！
- 喜歡清爽水果戚風？甜匠的抹茶草莓戚風超驚豔！
- 追求極致脆皮泡芙？風和日麗的卡士達焦糖布蕾泡芙必試！
這些都是我真心喜愛、反覆購買的店家。樹林還有很多其他甜點店，但這五家在我心裡有不可撼動的地位。下次來樹林，別再只買胡椒餅或紅麴肉捲了，帶上這份「樹林蛋糕店必吃甜點推薦TOP5」攻略，享受一下樹林的甜蜜滋味吧！保證不會讓你失望。
分享一下我上週末的行程：先去老舖子買塊熱騰騰的古早味蛋糕邊走邊吃當開胃（？），然後去艾樂比帶一條抹茶生乳捲回家冰著，最後繞去風和日麗買兩個泡芙當飯後點心。完美的一天！
如果想更全面瞭解樹林蛋糕餐廳的選購技巧和人氣排行，不妨參考這篇精心整理的樹林蛋糕店：選購懶人包、人氣排行TOP 5與購買秘技，裡面有更多實用資訊！
樹林甜點選購Q&A
Q1: 樹林這些蛋糕店可以刷卡嗎？
大部分我介紹的這五間小店（艾樂比、小意識、老舖子、甜匠、風和日麗）都是現金交易為主喔！建議多帶點現金在身上。像瑪莉屋這種規模大一點的連鎖可能有機會刷卡，但最好先問一下比較保險。
Q2: 我想買整模蛋糕慶生，哪家比較推薦？
這要看你的預算和喜歡的風格：
* 想CP值高：老舖子的原味古早味整模蛋糕就很划算又好吃（記得提前訂）或艾樂比的抹茶生乳捲一整條也很體面。
* 想吃精緻水果風：甜匠的水果戚風蛋糕視覺效果和口味都很棒，同樣需要提前預訂。
* 想吃特別一點的法式：小意識可以詢問當季的整模蛋糕選項，但價格通常較高，選擇也比較少。建議直接粉絲團私訊老闆最快！
Q3: 這些店附近好停車嗎？
這真的是樹林甜點店的小困擾...
* 艾樂比：後站巷弄，機車勉強找格子，汽車非常難停，建議停後站停車場走過來（約7-8分鐘）。
* 小意識：住宅區巷子，路邊有零星機車格，汽車幾乎沒位置，要停到稍遠的付費停車場。
* 老舖子：在市場裡，早上車超多！建議騎機車或把車停在外圍走進去。他們的小店面附近稍微好找車位一點點。
* 甜匠：住宅區巷內，建議騎機車，汽車在附近巷子繞繞可能有機會，但位置不多。
* 風和日麗：在柑園，路邊白線或附近有停車格，相對是這幾家裡面最好停車的（畢竟靠近北大特區規劃）。
結論：樹林找甜點，機車還是最方便的交通工具！