彰化市早餐攻略 在地人沒跟你說的私藏美味都在這！

時常有人問說，彰化到底什麼好吃？到底哪裡好吃？作為彰化的鄉民與導覽人員，若真要介紹可怎麼也介紹不完。彰化小食記這本書中，大多已經介紹了許多彰化小吃的故事，但書中與我們正在吃的東西好像還有差距。因為我們的小吃或許有名，但仍有許多無名的食物陪伴著我們。

尤其是早餐。

不記得是哪一天開始，我開始拍下每一天吃早餐的照片，加上了一些隨心想起的介紹，想用這個辦法讓大家看看彰化的早餐。以及讓在外地的彰化人，能夠看見想念的早餐是否還在，是否一切都還好。

但是臉書終究是快速更新的文字串，介紹過的東西不容易被完整的看見。於是，我將這一系列有關彰化早餐的故事寫在這一篇文章裡，一邊也會更新更多的介紹以及不同的早餐。

請你與我一起同步，讓我們線上上一起吃彰化的早餐吧！

義米粉湯

位於三民路的大馬路旁，也是附近耳熟能詳的老店，店內主食為米粉湯及滷肉飯，還有各種黑白切，魯蛋豆腐等等。

米粉湯一上竟然發現了蛤仔，一看就可知道這米粉湯頭定是彰化味。彰化傳統湯麵絕大部份都用蛤仔熬煮湯頭不加味素，彰化知名的蛤仔面，貓鼠面都是蛤仔湯頭。一入口果然喝到鮮甜海味，但不會過度，仍保留米粉湯該有的淡淡口感。

蔥花及油蔥混進湯中，吃起米粉湯只需大口吸入，不需過多嚼食，米粉伴著湯一口接一口。整個攤位上速速聲此起彼落，彷彿是一種共同的節奏，或是早餐的組曲。如果時間不趕，點上豆腐或其他黑白切搭配，就像是是早晨彰化的微居酒屋，簡單的幸福。

南門市場國珍魯肉面

位於彰化市內年代較久的老市場裡的小吃，由於在市場內，食材幾乎取用於市場。魯肉面的意思顧名思義就是在面上淋上滷肉汁，這面在彰化比較普遍的名字是拉仔面。

因為扁面紮實有彈性，店家要將面放入碗中時會用力拉成一團，放入碗中加上韭菜油蔥後淋上自製的滷肉醬汁。肉羹也是招牌，肉羹內有魷魚，白菜，自製肉塊，香菇，灑上香菜淋上醋，豐厚的湯配上滿碗的食材。坐在市場內聽著攤販討論新鮮菜色以及烹煮方式，婆婆媽媽相互交流近況，中年男子快點快吃。市場即是小世界。

大面羹

位於彰化縣政府前的雜貨店騎樓下，三年前原本的位置是對面轉角的機車行騎樓。40年老店，大面羹是現在彰化較少見的麵食早餐，麵條粗但卻軟嫩入口即化，湯頭帶有一點羹的感覺但又不會太過濃稠。搭上蔥頭及韭菜，灑上胡椒粉攪拌後，呼魯呼魯兩三口下肚就是一頓美味。建議可以加個滷蛋或豆乾炸，將更有彰化味喔。

杉行碗粿

這是一家被報導不少次的碗粿，許多人應該也都來過，讓我來說說這裡跟在地的關係。

早餐時間，大多會來這裡外帶，真正忙碌起來的時間是中午的時間。彰化的碗粿跟臺南不一樣，餡料是放在粿的最中間，外皮是純白色的，粿上面加上醬料，杉行的特色是醬料上會多加花生粉，吃起來會多了一種碎碎的口感以及果仁的味道。綜合湯非常豐盛，來到彰化湯品是以肉皮湯為第一首選。

老朱爌肉飯

彰化人的早餐一直以來都是飯面居多，而爌肉飯這種市吃，更是早餐中不可缺少的重要角色。過去在臺北，早餐想要找個飯吃可真不容易，但由於彰化魂一直存在，早餐吃飯也就是遊子在外最想念的記憶。老朱我從永樂街時代一直吃到現在的三民市場，這類小吃過去多半在彰化最早發生的夜市，永樂街，後因為永樂街商圈整頓而陸續離開，飲食仍是逐人潮而立，推薦你彰化人的早餐爌肉飯。

阿婆蛋餅

位於元清觀旁的阿婆蛋餅，早年由於並非生活主要範圍，所以並沒有機會吃到。

一樣是數十年老店，店內蛋餅種類多，以加肉蛋餅為熱門商品，蛋餅餅皮厚實，蛋餅內加上豐厚的高麗菜，價格便宜，用料豪氣。

白鳥

白鳥早餐是我對於西式早餐的啟蒙，大約出現在我國小低年級的時候，從小的早餐都是飯，面，稀飯，豆漿

第一次接觸到漢堡，吐司，紅茶，就是因為白鳥。一直到高中，白鳥仍是在學區附近的早餐王者。今年店面都關的差不多了，離我最近的僅剩彰中附近的一家，還可以用味蕾回憶青春。

來這裡的經典是鍋燒意麵與關東煮，價格幾乎沒什麼變動；西式早點裡仍有炒飯跟滷肉飯可以選擇，來到彰化如果是在地的人帶路，應該不會錯過這裡。如果想探索更多在地美味，這份彰化市早餐指南收錄了完整攻略。